Archivos Mensuales: mayo 2016

AVENA, LA REINA DE LOS CEREALES

La avena es un cereal que proviene de la familia de las poáceas, llamada científicamente avena sativa. Tradicionalmente la avena se utilizaba para el consumo animal, siendo a día de hoy uno de los cereales más consumidos por el ser humano. El consumo de avena está muy extendido en la actualidad debido a que nos […]

Semillas de sésamo, crujientes y nutritivas, las conoces?

Las semillas de sésamo o ajonjolí ya se consumían en el antiguo Egipto y Grecia donde ya se le atribuían propiedades nutricionales y medicinales varias. Estas semillas se obtienen de la planta Sesamum indicum, y aún hoy en día no se tiene claro su ubicación originaria. Podemos encontrar semillas de sésamo blancas, negras y marrón claro. Todas las […]

Trigo Sarraceno, el grano desconocido

Originario de Asia, fue importado a Europa en la Edad Media. El trigo sarraceno o también conocido como alforfón es un pseudocereal como la quinoa. Este grano, de sabor intenso, presenta una proporción de proteína y fibra similar a la del trigo común, mucho más alta que la del arroz, mijo, o maíz. No contiene […]